污水排放不僅危害了居民的生活環境，同時也對人類健康造成了嚴重威脅。而造成黑臭污水等污染水體的主要原因就是一些景區、農家樂、賓館、分散農戶等等。由于地方環境排放點較多、分布零散、排放口隱蔽等原因，導致城市污水處理、農村污水處理始終難以得到有效整治。今天，力鼎環保就和大家一起探討餐飲污水處理中的問題及對策。

餐飲垃圾包括餐飲業經營過程中產生的各類垃圾。水質含有高濃度的有機物、動植物油、懸浮物和其他污染物。餐飲行業的殘留物在排入市政下水道之前需要進行處理。

在排入城市管道之前，必須進行預處理，目前使用的預處理設施多為隔油池。沿街小餐館大多沒有污水處理設備，垃圾超標處理現象普遍；安裝隔油池的餐飲企業保養不善，有的企業甚至在檢查時使用隔油池。

此外，食品行業還存在下水管道混接、錯接、隨意排放的問題，如下水管道與雨水入口或附近的雨水沙井相連，最終排入天然水體；沿河的餐館有一部分直接排入河中，沿路流動，對附近水環境造成了嚴重污染。

在處理修復污水帶來的各種問題上，力鼎環保認為污水處理應從工程改造和建筑管理系統兩方面入手。對于沒有預處理設施的餐飲場所，必須增加隔油池。大中型餐飲企業需單獨設置隔油池。而小型餐飲店因排水規模小、設施布局空間有限而應共用附近的隔油池。另外，為保證隔油池的正常運行，各餐飲企業要根據隔油池大小和處理水量，定期對隔油池進行清潔維護，而管理部門要定期檢查運行情況。

對混入、錯接或直接排入河流的餐飲污水，可針對管道進行改造，確保污水經初步處理后接入市政下水道。對于一些不能納入管道的區域，建議使用戶用型一體化污水處理設備進行處理，避免直接排放到水體中。

餐飲廢水是地方水環境污水的主要污染源之一。餐飲污水處理應做到工程整治與制度防控相結合，通過工程改造正確處理現有污染源，通過建設管理制度陸續減少污水源頭，從而改善地方人居環境。